• Muốn uống cà phê ngon hơn, hãy bỏ thuốc lá

Thật ra, thay vì tiến hành các thử nghiệm lâm sàng, các nhà nghiên cứu đã tổng hợp kết quả nghiên cứu từ 9 nghiên cứu trước đây về bệnh xơ gan và tỷ lệ tiêu thụ caffein trên 432.133 người với các quốc tịch, giới tính và hoàn cảnh sống khác nhau. Được biết xơ gan là một căn bệnh có tỷ lệ tử vong cao và theo thống kê, mỗi năm toàn thế giới có hơn 1 triệu người mắc bệnh.

Nguyên nhân thường thấy dẫn tới xơ gan chính là uống rượu trong thời gian dài. Mặt khác, việc uống quá nhiều rượu cũng có thể dẫn tới viêm gan, rối loạn miễn dịch, béo phì và tiểu đường. Tuy nhiên qua phân tích, các nhà nghiên cứu phát hiện rằng việc tăng lượng cà phê dung nạp lên 2 ly mỗi ngày có thể giảm nguy cơ xơ gan, bao gồm cả xơ gan do đồ uống có cồn gây ra. Đồng thời, nếu lượng cà phê tăng lên thì tỷ lệ tử vong do xơ gan cũng giảm xuống đáng kể. Trung bình 4 ly cà phê mỗi ngày sẽ giảm 65% nguy cơ mắc xơ gan.

Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn chưa hiểu được chính xác làm thế nào caffein có thể giúp bảo vệ gan hỏi tác dụng của bia rượu. Đồng thời, dù đây là một nghiên cứu tổng hợp nhưng một số ý kiến cho rằng nó vẫn chưa kiểm soát được các yếu tố gây nhiễu kết quả, do đó đòi hỏi cần tiến hành thêm nghiên cứu cụ thể hơn để làm rõ vấn đề. Dù vậy, đây là một tín hiệu góp phần nối dài thêm danh sách những lợi ích mà con người từng biết của thói quen uống cà phê.

>> Hướng dẫn cách pha cà phê ngon

Tham khảo Reuters, Gizmodo​, Tinhte

The post Cà phê giúp bảo vệ gan khỏi tác hại của bia rượu appeared first on Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023.

Để chứng minh quan điểm này là sai lầm, tiến sỹ Marcus và đồng nghiệp đã tiến hành kiểm tra đối với 1.388 người ở độ tuổi 72.

Cà phê là một thứ đồ uống rất được ưa chuộng vào buổi sáng vì chất kích thích caffeine luôn giúp con người cảm thấy tỉnh táo vào sảng khoái. Mặc dù vậy, không ít người rất ngại sử dụng cà phê vì họ cho rằng nó khiến tim của họ đập nhanh hơn và tạo cảm giác bồn chồn.

Thực tế, các nhà khoa học của đại học California đã chứng minh được rằng uống 1 tách cà phê đặc vào buổi sáng không những không hề gây ra tình trạng tim đập nhanh hơn mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn.

Cụ thể, tác giả của nghiên cứu này – tiến sỹ Gregory Marcus – cho biết: “Những khuyến cáo lâm sàng trước đây thường ngăn cản việc tiêu thụ các sản phẩm chứa caffeine với lý do ngăn ngừa rối loạn nhịp tim của tim nên được xem xét lại. Theo những gì tôi và các đồng nghiệp nghiên cứu, caf phê, trà và chocolate rất tốt cho tim mạch chứ không hề có hại như những gì nhiều người nghĩ”.

Trước đây, nhiều bác sỹ được giáo dục rằng các triệu chứng như tim đập nhanh, tim đập bỏ nhịp vốn không có liên quan đến các bệnh tim mạch nguy hiểm như suy tim, rung nhĩ… Mặc dù vậy, nhiều nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng đây là 2 phạm trù liên quan đến nhau và nhiều người tin rằng caffeine chính là thủ phảm của những triệu chứng rỗi loạn tim mạch như vậy.

Để chứng minh quan điểm này là sai lầm, tiến sỹ Marcus và đồng nghiệp đã tiến hành kiểm tra đối với 1.388 người ở độ tuổi 72. Trong đó, hơn 60% số người được hỏi đều sử dụng caffeine từ những sản phẩm như cà phê, trà và chocolate. Sau đó, các bác sỹ tiến hành tìm kiếm biểu hiện của 2 chứng bệnh tiêu biểu do rối loạn tim gây ra đó là co tâm thất sớm và co thắt tâm nhĩ sớm.

Mặc dù vậy, họ không hề phát hiện bất kỳ biểu hiện khác lạ nào của 2 chứng bệnh ví dụ như tăng ectopy hoặc loạn nhịp này cho dù người được kiểm tra tiêu thụ caffeine nhiều đến mức nào đi chăng nữa.

Bên cạnh đó, nghiên cứu của tiến sỹ Marcus cũng khẳng định uống cà phê rất tốt cho hệ tim mạch với việc những người có thói quen uống cà phê thường xuyên có tỷ lệ mắc bệnh động mạch vành và giảm tỷ lệ tử vong do các bệnh tim mạch gây ra.

Nguồn: GenK

• Người Thụy Điển thành công hơn nhờ… uống cà phê?
• Uống cà phê ấm trước khi ngủ có thể giúp cải thiện trí nhớ
• Mẹo giảm mỡ bụng hiệu quả bằng cafe

The post Khoa học chứng minh cà phê không hề làm rối loạn nhịp tim appeared first on Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023.

Thụy Điển là quốc gia duy nhất ở Bắc Âu có hẳn một phong cách thưởng thức cà phê cho riêng mình. Có tên là Fika, đây là một phong tục mà mọi người thường tụ tập để ăn uống và nói chuyện. Fika cũng thường được dùng để chào đón khách quý, người nước ngoài đến thăm thú du lịch Thụy Điển. Và hiện nay tập quán này đã lan ra trên khắp thế giới.

Nếu như dịch theo nghĩa thô sơ nhất theo tiếng Thuỵ Điển thì Fika có nghĩa là việc uống cà phê, nhai nhóp nhép món ngọt và trò chuyện với nhau và hơn hết là một phần trong ngày làm việc ở Thuỵ Điển.

Matts Johansson, người sáng lập Da Matteo – một chuỗi cửa hàng cà phê tại thành phố Gothenburg cho biết Fika đã ăn sâu trong văn hoá của họ. Hầu hết người Thụy Điển đều thưởng thức Fika nhiều lần trong ngày. Cho dù đó là ngày cuối tuần hay giữa tuần đi chăng nữa việc dành thời gian với bạn bè, ăn đồ nướng tự làm và uống cà phê thơm ngon tuyệt vời là điều không thể thiếu trong cuộc sống người dân nơi đây. Nó giống như việc ta đi đến quán rượu để nhâm nhi như ở các nước khác.

Nhiều công ty tại Thuỵ Điển còn bắt buộc nhân viên nghỉ giải lao và cho phép họ uống cà phê miễn phí. Vì vậy có ý kiến cho rằng chính những hoạt động này đã góp phần làm nên một lực lượng lao động cực kì hiệu quả của quốc gia Thụy Điển.

Hiện tượng toàn cầu

Uống cà phê giữa giờ quan trọng đối với người Thụy Điển đến nỗi mà ngay cả thương hiệu đồ dùng nội thất nổi tiếng của đất nước này là Ikea cũng đã đã phải nói đến trên trang web của công ty mình rằng: “Không chỉ là uống cà phê, Fika là thời gian để chia sẻ, kết nối và thư giãn cùng với các đồng nghiệp. Đôi khi đây chính là thời điểm để con người nảy ra những ý tưởng và quyết định tuyệt vời”

Theo Andreas Astrom, từ Phòng Thương mại Stockholm, phong cách quản lý của Thụy Điển khác với hầu hết các nước khác. Nó thoải mái và không quan trọng vấn đề thứ bậc cho lắm. Điều quan trọng trong văn hóa làm việc của Thụy Điển là phải lắng nghe tất cả mọi người và thông qua bản chất cộng đồng của Fika, người ta khuyến khích việc trò chuyện giữa các nhân viên và quản lý. Đây được xem là một cách tuyệt vời để tìm hiểu và lấy ý kiến từ mọi người về tình hình hoạt động của công ty.

Và gần đây, xu hướng này đã trở nên phổ biến hầu hết trên toàn thế giới. Lars Akerlund đã xây dựng một đế chế kinh doanh trên Fika. Ông chuyển tới thành phố New York từ Thụy Điển vào năm 2001, mở quán cà phê đầu tiên của mình, FIKA, gần Central Park, New York vào năm 2006. Ông hiện sỡ hữu 17 tiệm cà phê cùng với hai người đồng sáng lập khác. Một trong những món phổ biến nhất trong thực đơn chính là cà phê và bánh tự làm hoặc sô cô la. Chỉ với những thứ đơn giản như vây, đâu là điều đã tạo nên sự thúc đẩy cho đế chế đang ngày một phát triển của ông?

Ở những tiệm cà phê thông thường tại New York, mọi người chỉ đến lấy và đi, nhưng Akerlund không chỉ muốn mang đến cho người dân New York vị cà phê tuyệt vời mà ý nghĩa hơn, ông muốn họ dừng lại, thay đổi cách làm việc, sau đó thư giãn từ đó cho họ một cái nhìn mới về cuộc sống.

Mỗi sáng ông đều dậy vào lúc 4 giờ để nướng bánh khi nguyên liệu còn tươi. Cà phê đã rang và xay nhuyễn là một đặc sản ở Brooklyn và sôcôla thì được chế biến tại chỗ.

Người dân New York đã phản ứng như thế nào?

Akerlund nói rằng lúc đầu, một số thực khách không hài lòng về giá cả. Cửa hàng của ông tính 2 đô cho một ly cà phê nhỏ giọt trong khi khách hàng chỉ tốn 1 đô để mua của tiệm bên cạnh một ly cà phê tương tự. Không ai ngờ rằng, khi ông cho họ một cốc cà phê miễn phí, họ lập tức cảm thấy thích cà phê của ông và đã quay lại ủng hộ.

Có thể nói rằng, thành tựu lớn nhất của Akerlund là thuyết phục những người dân New York bận rộn dành thời gian thư giãn và nghỉ giải lao theo phong cách Thụy Điển.

Fika cũng đã để lại dấu ấn của mình tại Sydney, Luân Đôn và bán đảo Scandinavi.

Văn hoá FIKA

Nếu muốn thưởng thức và trải nghiệm Fika trọn vẹn, ta phải nếm đủ 7 vị bánh được làm thủ công. Tuy nhiên với guồng quay tất bật của cuộc sống hiện đại thì việc này có còn cần thiết và ý nghĩa?

Johansson nói rằng ngày xưa người ta tốn nhiều thời gian và công sức, thậm chí là dùng đến sự cạnh tranh để được chọn là người làm bánh ngon nhất nhưng bây giờ thì không cần như vậy nữa. Tuy nhiên vẫn còn nhiều con người tâm huyết và hoài bão vẫn luôn trung thành theo cách truyền thống để dồn hết trái tim và sự điêu luyện để có những mẻ bánh ưng ý.

Theo như Husband James, sự kì vọng của những vị khách đã đang dần thay đổi, đặt biệt là những người quá ngán ngẩm các sản phẩm xuất hiện hàng loạt trên thị trường cho nên họ luôn cảnh giác về sự an toàn của mình.

Người ta nói rằng Fika phù hợp với tâm lý những người như vậy – cách mà bánh được chính cửa tiệm nướng tại chỗ bằng nguyên liệu tươi mới, các chi tiết bánh được hoàn toàn làm bằng tay. Thực khách tinh tế đã thực sự đánh giá cao tất cả những nỗ lực này. Đó chính là sự khát khao và tinh hoa truyền cảm hứng cho mỗi người khi đến với FIKA.

Nguồn: eva.vn

• 6 sự thật “minh oan” cho cà phê
• Du lịch vòng quanh thế giới với cà phê
• Uống cà phê: Bí kíp trường thọ

The post Người Thụy Điển thành công hơn nhờ… uống cà phê? appeared first on Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023.

>> Cà phê bẩn ra đời như thế nào?

Cách phân biệt cà phê nguyên chất ở dạng hạt

Hạt cà phê nguyên chất sau khi rang sờ vào sẽ không thấy nhờn và dính, mùi thơm tự nhiên, dịu nhẹ.
Nếu trong quá trình rang có sử dụng phụ gia thì hạt cà phê pha tạp sau khi rang sờ vào sẽ thấy có độ nhờn, dính (dấu hiệu của bơ, dầu ăn…), mùi nồng có lẫn mùi bơ…

Cách phân biệt cà phê nguyên chất ở dạng bột

Bột cà phê nguyên chất rất nhẹ, có độ xốp mịn, tơi và rời. Bột cà phê nguyên chất có khối lượng riêng thấp, nên có khuynh hướng nổi lên trên khi cho vào nước, còn bột của các hạt ngũ cốc khác sẽ chìm xuống nhanh hơn.

Khi rang đến nhiệt độ và thời gian thích hợp bột cà phê có màu nâu đậm (nếu hạt cà phê rang chưa đến nhiệt độ và thời gian nổ lần 1 thì bột có màu vàng sáng vị chua, và mùi nồng).

Hạt bắp rang để độn vào cà phê thường có màu đen đậm. Cho nên trong nghề làm cà phê người ta đơn giản gọi bắp rang là màu.

Hạt đậu nành rang và xay ra bột có màu nâu đậm đục, ngã vàng đục, hoàn toàn không giống màu nâu đậm của bột cà phê. Nếu bạn nhìn thấy bột trong 1 bịch chứa có màu nâu đậm ngả vàng, thể tích nhỏ, nhưng cầm nặng tay là tỷ lệ đậu nhiều trong cà phê

Cách nhận biết cà phê nguyên chất khi đã được pha

Khi bạn chế nước sôi 100 độ C vào phin chứa cà phê nguyên chất, lập tức bột cà phê sẽ nở phồng lên, sủi bọt mạnh, thậm chí tràn ra cả ngoài phin.

Bột cà phê có tạp chất khi gặp nước nóng: Bạn chế nước sôi vào mà thấy bột ấy không nở phồng lên, mà bẹp xuống , lịm xuống và bốc mùi thơm lan tỏa ra nồng nặc thì bạn biết chắc rằng trong phin có rất ít cà phê. Vì bột bắp, bột đậu rang khi gặp nước sôi trở nên dẻo , dính bệt và xẹp xuống

Nhận biết dựa vào đặc trưng nước cà phê

Màu nước nâu cà phê: Ly cà phê nguyên chất và lành mạnh luôn có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách, một màu nâu trong trẻo rất quyến rũ.

Để ra ánh nắng, nhìn ly cà phê đá có màu nâu sáng lung linh.

Màu nước đen khi có tạp chất: Trái ngược với màu nâu đặc trưng của cà phê thì khi có tạp chất, tùy vào lượng tạp chất sẽ ít hay nhiều mà màu sắc cũng sẽ có sự thay đổi tương đương. Với ly cà phê có màu đen thui đen thùi, màu đen đục thì đây phần lớn là màu của hạt đậu, hạt bắp rang.

Nhận biết dựa vào độ sánh của ly cà phê

Khi pha, nước của ly cà phê nguyên chất có độ sánh hầu như không đáng kể. Trái với nước của bột bắp rang hay bột đậu rang, vốn chứa rất nhiều tinh bột, nên rất rất sánh, rất đặc kẹo, thậm chí là sánh dẻo.

Một số người tiêu dùng còn nhầm lẫn và cho rằng, ly cà phê ngon thì nước trong ly cà phê phải kẹo kẹo, bám trên thành ly và viên đá trong ly cà phê phải có màu nâu do nước cà phê song sánh, dẽo kẹo bám lấy đá. Nhưng điều đó chính là bằng chứng cho thấy trong ly cà phê ấy chỉ có rất ít cà phê mà toàn đậu nành rang. Đậu nành rang chứa nhiều tinh bột hiển nhiên là rất “ ôm đá”. Cà phê đích thật không sánh dẽo và không “ ôm đá ”.

Mùi thơm đặc trưng của ly cà phê nguyên chất

Nhiều loại cà phê bột đã được tẩm hương liệu. Hương thơm đích thực và nguyên thủy của cà phê không nồng nặc… Nếu quen với mùi cà phê nguyên chất bạn sẽ phát hiện ra mùi hóa chất tuy giả khá giống mùi cà phê nhưng vẫn là giả tạo, vẫn mang hương vị gay gắt, tuy mạnh mẽ, dai dẳng nhưng thô thiển và gây cảm giác nặng nề, không giống như mùi thanh cao của chính hạt cà phê đích thực…

Bọt từ ly cà phê không “thật”: Nếu bọt mỏng tanh, có óng ánh màu cầu vồng, đánh lên đầy cả ly và rất lâu tan nhìn ly cà phê có vẻ khá đẹp thì chắc chắn đấy là bọt nhân tạo. Bọt cà phê tiêu biểu khá đồng đều về kích cỡ, đục hơn và trông “dày” hơn, nhưng mau xẹp xuống.

Chúc bạn tận hưởng những ly cà phê ngon và phát huy được những tác dụng từ cà phê mang lại.

Nguồn: webtretho.com

>> Thực trạng cà phê giá rẻ và cách nhận biết cà phê thật

>> Cách phân biệt cà phê thật và phụ gia độc hại

The post Cách phân biệt cà phê thật và cà phê hóa chất, bắp rang appeared first on Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023.

>> Tác dụng của cà phê với sức khỏe

Cà phê là thức uống yêu thích của nhiều người trên thế giới. Ước tính toàn cầu tiêu thụ gần 2,25 tỷ tách cà phê mỗi ngày.

Cà phê tốt cho sức khỏe

Sự tỉnh táo về tinh thần: Uống cà phê và các đồ uống có chứa caffeine giúp tăng sự tỉnh táo và hoạt động tư duy hiệu quả hơn.

Giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng: Một số nghiên cứu cho thấy uống nhiều hơn 3 tách cà phê mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư trực tràng.

Ngăn ngừa bệnh Parkinson: Có bằng chứng cho thấy những người uống đồ uống có chứa cafein như cà phê, trà, cola làm giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson.

Ngăn ngừa sỏi mật: Cung cấp ít nhất 400 mg caffeine mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ sỏi mật phát triển.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2: Uống cà phê có chứa caffeine làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2. Nghiên cứu cho thấy người lớn Nhật Bản người uống 3 tách cà phê mỗi ngày giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2 so với những người chỉ uống một ly mỗi ngày hoặc ít hơn là 42%.

Giảm bệnh gout: Cà phê làm giảm triệu chứng bệnh gout bằng cách giảm nồng độ acid uric trong máu. Uống 4-5 tách cà phê mỗi ngày giảm 40% nguy cơ mắc bệnh gout.

>> 4 “thời điểm vàng” để uống cà phê

>> 7 loại ung thư có thể ngăn ngừa bằng cà phê

Tác dụng không mong muốn của cà phê

Cà phê có chứa caffeine có thể gây ra chứng mất ngủ, căng thẳng và bồn chồn. Uống nhiều cà phê sẽ thúc đẩy việc tăng sản xuất các hormone căng thẳng như cortisol, epinephrine và norepinephrine. Những hóa chất này làm tăng nhịp tim, huyết áp và căng thẳng. Tiêu thụ caffeine có thể làm tăng huyết áp ở những người đã bị cao huyết áp.

Nhiều axit được tìm thấy trong hạt cà phê có thể gây kích ứng dạ dày và niêm mạc ruột non. Uống cà phê khi dạ dày trống rỗng có thể kích thích dạ dày tăng tiết axit. Uống cà phê cũng có thể gây kích ứng niêm mạc ruột non, gây tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích.

Trào ngược axit và ợ nóng có thể được gây ra bởi cà phê do cách nó làm giãn cơ vòng thực quản dưới (các cơ vòng này sẽ đóng kín lại sau khi chúng ta ăn để ngăn không cho thức ăn và axit trong dạ dày trào ngược lên trên thực quản).

Uống cà phê không lọc có thể làm tăng cholesterol trong máu. Điều này có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim.

Có một số lo ngại rằng uống nhiều hơn 5 cốc cà phê mỗi ngày có thể không an toàn cho người bị bệnh tim. Đối với những người không có bệnh tim, uống vài tách mỗi ngày dường như không làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim.

Cà phê có thể an toàn cho phụ nữ mang thai nếu uống 2 cốc cà phê mỗi ngày hoặc ít hơn. Tuy nhiên, uống nhiều hơn có thể tăng nguy cơ sẩy thai, sinh non, bé sinh ra nhẹ cân.

Uống 1 hoặc 2 ly cà phê mỗi ngày an toàn đối với các bà mẹ cho con bú và trẻ sơ sinh nhưng caffeine với số lượng lớn có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, gây khó ngủ và khó chịu.

Cà phê không an toàn cho trẻ em. Các tác dụng phụ liên quan với caffeine thường nặng hơn ở trẻ em hơn người lớn.

Uống cà phê có chứa caffeine có thể làm tăng lượng canxi được đưa ra ngoài qua nước tiểu. Điều này có thể làm suy yếu xương. Nếu bạn bị loãng xương, hạn chế tiêu thụ caffeine ít hơn 300 mg mỗi ngày (khoảng 2-3 tách cà phê).

Nguồn: vnexpress.net

The post Lợi ích và tác hại của cà phê appeared first on Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023.

>> Mẹo giảm mỡ bụng hiệu quả bằng cafe

Việc thu thập 21 nghiên cứu gần đây, dựa trên 997.411 người tham gia và 121.911 trường hợp tử vong cho thấy người uống từ 3-4 cốc cà phê mỗi ngày sẽ giúp giảm nguy cơ bệnh tật và tử vong.

Kết quả cho thấy uống bốn cốc cà phê mỗi ngày sẽ có tác dụng làm giảm 16% nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào so với việc không uống cà phê. Uống ba cốc mỗi ngày giảm 21% nguy cơ tử vong vì vấn đề tim mạch so với không dùng loại thức uống này. Nghiên cứu cũng cho thấy không có liên kết đến nguy cơ tử vong do ung thư đã được ghi nhận.

>> Tác dụng của cà phê với sức khỏe

Ngoài ra, một nghiên cứu trước đó ở Na Uy đã kết luận ba ly cà phê mỗi ngày còn có công dụng giảm tỷ lệ tử vong do xơ gan. Cà phê cũng có lợi ích phòng ngừa bệnh ung thư gan khi làm giảm nguy cơ ung thư gan lên đến 40%.

Hơn nữa, thức uống loại này liên quan với nguy cơ giảm mạnh của bệnh tiểu đường loại tuýt 2. Trong nghiên cứu khoa học gần đây đã tìm thấy cà phê nhiều lần liên kết với một nguy cơ của bệnh tiểu đường. Uống một cốc cà phê mỗi ngày có tác dụng giảm 7% nguy cơ bệnh tiểu đường.

Mặc dù cà phê có thể gây các tác dụng phụ không tốt đối với một số người, nghiên cứu gần đây nhất phát hiện, cà phê nhìn chung vô hại. Các nhà nghiên cứu nhận thấy, tỉ lệ tử vong vì bệnh tim, các bệnh hô hấp, đột quỵ và đái tháo đường cũng như bất kỳ nguyên nhân nào khác đối với những người uống nhiều cà phê giảm xuống đáng kể.

Nguồn: songkhoetoday.com

>> Uống cà phê ấm trước khi ngủ có thể giúp cải thiện trí nhớ

>> Những lợi ích tuyệt vời của cà phê có thể bạn chưa biết

The post Tác dụng của cà phê đến tuổi thọ appeared first on Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023.

>> Những lợi ích tuyệt vời của cà phê có thể bạn chưa biết

1. Uống cafe 20 phút trước bữa ăn

Cafe được ghi nhận là làm giảm xu hướng thèm ăn của cơ thể, rất tốt cho những người muốn giảm béo. Vì thế, uống cafe trước khi ăn cơm sẽ giúp bạn ăn ít hơn một cách tự nhiên mà không cần phải kiềm chế.

Hơn nữa, thành phần của cà phê có chứa phần lớn chất cafein giúp acid béo trong máu chuyển hóa thành các năng lượng dễ tiêu thụ, nói một cách khác, một tách cafe có thể thúc đẩy đốt cháy chất béo trong cơ thể. Cafein còn có tác dụng lợi tiểu, có thể làm cơ thể giải thoát bớt độc tố nhờ thế giúp giảm béo.

2. Không uống cafe với sữa hoặc đường

Nếu bạn không uống được cafe quá đắng, hãy pha loãng chúng ra, nhưng nhất định không được sử dụng kèm với đường hoặc sữa. Bởi, chỉ một chút đường hoặc sữa trong cafe sẽ hạn chế rất nhiều tác dụng của cafein giúp tiêu hao lượng calo trong cơ thể. Như thế, vô tình ly cafe của bạn trở nên vô hiệu hóa trong tác dụng giảm cân.

>> Bật mí tuyệt chiêu giảm cân với cà phê

3. Nên uống cafe lúc nóng

Với những người đang muốn dùng café để giảm cân thì nên dùng café nóng vì nó giúp nhiệt lượng trong cơ thể tăng cao, hỗ trợ đốt cháy calo nhanh hơn.

4. Nên uống cafe trước khi tập luyện thể thao

Trước khi tập thể thao khoảng 30 phút có thể uống một chút cafe, cơ thể bạn sẽ hưng phấn hơn, các axit béo sẽ thành năng lượng tăng tốc độ đốt cháy mỡ thừa khi vận động.

5. Dùng bã cafe massage mỡ bụng

Bạn hãy rang cafe già một chút, sau đó xay nhỏ rồi tiếp tục đun với nước. Sau khi nước sôi hãy vắt lấy bã cafe, dùng chúng để massage phần bụng. Bạn nên lưu ý sử dụng bã cafe khi vẫn còn ấm.

Xoa bã cà phê vào những chỗ hay tích mỡ như bắp chân, bụng, lưng, hông… sẽ có tác dụng giảm mỡ rất đáng kể. Việc massage toàn thân với bã cafe này cũng có thể làm cho làn da trên cơ thể bạn săn chắc hơn. Vậy nên nó không những có tác dụng giảm cân, café còn là cách để làm đẹpda và chống lão hóa rất hiệu quả.

>> Tác dụng của cà phê với sức khỏe

The post Mẹo giảm mỡ bụng hiệu quả bằng cafe appeared first on Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023.

>> 7 loại ung thư có thể ngăn ngừa bằng cà phê

>> Uống cà phê khi nào không tốt?

Hỗ trợ giảm cân

Uống đúng lượng cà phê có thể giúp bạn giảm cân thừa. Uống cà phê đen sẽ không bổ sung quá nhiều calorie như trong trường hợp cà phê sữa (chứa 170 calorie). Cà phê còn giúp áp chế cơn thèm ăn một cách tự nhiên. Một cuộc nghiên cứu gần đây phát hiện cà phê xanh, làm từ hạt cà phê chưa rang, có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách hạn chế hàm lượng đường hấp thu qua ruột, đồng thời đẩy nhanh tốc độ đốt cháy mỡ thừa của cơ thể.

>> Cà phê giúp ngừa bệnh béo phì, tiểu đường

Ảnh hưởng lên tim

Chỉ cần một tách cà phê có thể nâng nhịp tim lên mức 100 nhịp/phút (trung bình từ 60 đến 80) và có thể phải mất đến 1 giờ để trở lại bình thường. Caffeine có thể khiến động mạch co thắt, từ đó làm tăng huyết áp, theo giải thích của bác sĩ chuyên khoa tim Graham Jackson thuộc Quỹ tín thác Cơ quan Y tế quốc gia Anh Guy&St.Thomas. Đối với người khỏe mạnh, tình trạng này không gây ảnh hưởng mấy. Uống cà phê lượng vừa phải còn giúp ngăn chặn bệnh tim mạch, như báo cáo mới trong chuyên san Heart. Tuy nhiên, người bị suy tim có thể gặp nguy hiểm nếu uống cà phê, và họ được khuyên nên cai hẳn chất caffeine. Còn người mắc bệnh tim nên tránh uống cà phê pha sẵn vì hàm lượng kali cao trong thức uống này có thể gây rối loạn nhịp tim.

Lợi về cơ bắp

Các nhà nghiên cứu thuộc Viện Thể thao Úc phát hiện một tách cà phê có thể giúp vận động viên tập luyện lâu hơn gần 1/3 so với thời lượng hoạt động bình thường. Điều này do caffeine dường như kích hoạt cơ bắp khởi động quá trình đốt cháy mỡ chuyển thành năng lượng khi năng lượng từ nguồn carbohydrate bị vơi hết. Caffeine còn có thể hỗ trợ thông khí.

Vấn đề với ruột

Thông thường, tách cà phê đầu tiên trong ngày vừa trôi khỏi cổ họng có thể khiến bạn phải chạy vào nhà vệ sinh gấp. Đó là vì chất caffeine kích thích và tăng sự co thắt của ruột, giúp tống chất thải ra ngoài nhanh chóng hơn bình thường. Điều đó cũng có nghĩa là chất dinh dưỡng có ít thời gian hơn để hấp thụ vào cơ thể, coi chừng không đảm bảo chế độ ăn cân bằng về sức khỏe. Caffeine cũng can thiệp vào sự hấp thụ chất sắt, nên tránh dùng cà phê khi ăn thực phẩm giàu chất sắt như thịt bò. Cũng nên tránh uống cà phê khi bụng rỗng. Caffeine kích thích sự sản sinh dịch vị trong bao tử, dù lúc đó chẳng có thức ăn để tiêu hóa.

Giảm nguy cơ mắc Alzheimer

Uống cà phê vừa phải có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng Alzheimer đến 20%, theo báo cáo của Viện Khoa học thông tin về cà phê. Có vẻ như caffeine giúp ngăn chặn sự hình thành các mảng bựa và protein có liên quan đến Alzheimer. Bên cạnh đó, chất caffeine và chất chống
ô xy hóa trong cà phê cũng giảm tình trạng viêm nhiễm ở não, trì hoãn tốc độ suy thoái của tế bào não, đặc biệt ở vùng não liên quan đến ký ức, theo tiến sĩ Arfan Ikram, trợ lý giáo sư của Trung tâm y khoa Erasmus Medical tại Rotterdam (Hà Lan).

Có thể hao hụt xương

Uống quá nhiều cà phê có thể làm tăng nguy cơ loãng xương, do nó có thể đẩy nhanh tốc độ xương hao hụt. Caffeine khiến nguyên bào xương, tế bào tham gia hình thành xương mới, hoạt động kém hiệu quả hơn, và thậm chí còn triệt tiêu chúng, theo báo cáo đăng trên chuyên san Orthopaedic Surgery and Research. “Caffeine còn ảnh hưởng đến sự hấp thu can xi từ ruột và đẩy nhanh tốc độ bài trừ can xi, nên có thể dẫn đến loãng xương”, theo y tá Julia Thomson của Tổ chức Loãng xương quốc gia Anh.

Có ích cho da

Trong khi cà phê gây hiệu ứng khử nước đối với cơ thể, nó không làm khô da như bạn vẫn tưởng, theo tiến sĩ Nick Lowe, chuyên gia da liễu hàng đầu ở London, Anh. Và cà phê có thể làm giảm nguy cơ ung thư da, nhờ vào các chất chống ô xy hóa.

>> Uống cà phê hàng ngày giúp ngăn ngừa ung thư da

Bệnh thận nên tránh

Cà phê thì lợi tiểu – nó kích thích thận thải thêm nhiều dịch, khiến người dùng đi vệ sinh thường xuyên hơn. Điều này do caffeine can thiệp vào cách thức chất lỏng tái hấp thu vào máu, theo Giáo sư Chris Eden của Bệnh viện hạt Surrey Hoàng gia. Tất nhiên, trong điều kiện thận khỏe thì không có vấn đề gì, nhưng các cuộc nghiên cứu cho thấy uống cà phê về dài hạn có thể khiến bệnh thận nặng thêm. Caffeine cũng là chất kích thích bàng quang, nên có thể làm nghiêm trọng hơn tình trạng bàng quang tăng hoạt động.

Giảm nguy cơ tiểu đường

Nhiều cuộc nghiên cứu chứng minh uống cà phê có thể làm giảm nguy cơ phát bệnh tiểu đường dạng 2. Một báo cáo gần đây tại Mỹ với 123.000 người tham gia cho thấy người uống từ 3 – 5 tách cà phê mỗi ngày có thể tận hưởng hiệu quả tích cực từ cà phê trong nỗ lực chống chọi căn bệnh nguy hiểm này.

Nguồn: thanhnien.com.vn

Có thể bạn quan tâm:

• Công dụng thần kỳ ít biết từ cà phê

• Phát hiện mới về chất giảm đau trong cà phê

• Uống cà phê ấm trước khi ngủ có thể giúp cải thiện trí nhớ

The post Cà phê và sức khỏe appeared first on Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023.

Nghiên cứu các nhà khoa học phát hiện ra rằng, giấc ngủ trưa giúp cơ thể có thời gian loại bỏ adenosine. Caffein là một chất ức chế adenosine và khi kết hợp với ngủ trưa, tác dụng của nó càng tăng gấp bội. Thực tế là caffein sau khi vào cơ thể người thì phải 20 phút sau nó mới tác động tới hệ thần kinh, vì vậy nếu bạn tranh thủ có một giấc ngủ ngắn trước khi chất caffein tác động lên hệ thần kinh thì cơ thể sẽ thực sự được nghỉ ngơi.

Một tách cà phê ấm trước khi ngủ có thể giúp cải thiện trí nhớ. Sau khi uống cà phê, caffein được hấp thụ bởi ruột non và sau đó vào máu và được vận chuyển đến não. Khi bạn tỉnh dậy cũng là lúc chất caffein phát huy tác dụng. Bởi vậy, bạn sẽ cảm thấy ngạc nhiên về trí nhớ của mình.

Các nhà khoa học ở Anh cũng đã tiến hành nhiều thử nghiệm để chứng minh tác dụng của cà phê trong việc kết hợp với giấc ngủ trưa để giúp cơ thể tỉnh táo hơn.

Nguồn: suckhoedoisong.vn

The post Uống cà phê ấm trước khi ngủ có thể giúp cải thiện trí nhớ appeared first on Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023.

Trong nghiên cứu tìm kiếm và kết hợp các nguồn gene, nhằm tác động đến chất lượng cà phê, nhóm chuyên gia Đại học Brazil và công ty nghiên cứu nông nghiệp Embrapa phát hiện các đặc điểm mới.

“Nhóm nghiên cứu xác định các phân đoạn protein (peptide) trong cà phê, thứ chưa từng được biết đến trước đây, có tác dụng tự như morphine. Hay nói cách khác, chúng có tính chất giảm đau và an thần nhẹ”, thông cáo báo chí của Embrapa viết.

Theo RT, họ gọi 7 protein mới là opioid peptide. Kết quả thí nghiệm với chuột cho thấy chúng có điểm khác biệt tích cực là thời gian tác động kéo dài đến 4 giờ và không có tác dụng phụ.

Embrapa tin rằng phát hiện của họ có “tiềm năng công nghệ sinh học” lớn đối với ngành thực phẩm sức khỏe. Năm 2004, họ từng thành công trong nghiên cứu xác định trình tự gene và nâng cao chất lượng cà phê.

The post Phát hiện mới về chất giảm đau trong cà phê appeared first on Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023.