Các lĩnh vực, mặt hàng tham gia Hội chợ – Triển lãm gồm: Sản phẩm cà phê nhân, cà phê chế biến; sản phẩm thủ công mỹ nghệ được sản xuất từ cà phê; dây chuyền công nghệ, máy móc, thiết bị chế biến cà phê; các loại phân bón, thuốc bảo vệ thực vật phục nvụ cho chăm sóc cây cà phê; triển lãm các công trình nghiên cứu khoa học về cây cà phê; triển lãm các loại giống cà phê, triển lãm mô hình chăm sóc cây cà phê, triển lãm biểu đồ phát triển và nguồn gốc xuất xứ cà phê Buôn Ma Thuột…
Hội chợ là không gian chính của Lễ hội, nơi tập hợp các hoạt động giới thiệu, quảng bá thương hiệu cà phê Việt cho người dân trong nước và bạn bè quốc tế.